Hähnchen und Pute aus halal-zertifizierten Schlachthöfen, ganz oder in Teilstücken. Herkunft, Gewichtsklasse, Verpackung und Gefrierverfahren stehen in jedem Angebot.
Ganze Tiere, Brustfilets, Schenkel, Unterschenkel und Flügel.
Frisch oder tiefgekühlt; Tiefkühlware einzeln gefroren oder im Block, wie vereinbart.
Herkunftskennzeichnung nach EU-Vorschriften: Aufzuchtland und Schlachtland.
Ganze Hähnchen, Brustfilets, Schenkel, Unterschenkel, Flügel und Putenteile, frisch oder tiefgekühlt. Gewichtsklassen und Verpackung werden je Auftrag vereinbart.
Tiefgekühltes Geflügel kann je nach Lieferbetrieb einzeln schnellgefroren oder im Block geliefert werden. Bitte sagen Sie uns, wie das Produkt in Ihrer Küche oder bei Ihren Kunden verwendet wird, damit wir ein passendes Format vorschlagen können.
Geflügel wird in der Regel an Schlachtlinien geschlachtet. Nach Halal-Standards muss jedes Tier zum Zeitpunkt der Schlachtung leben und mit der vorgeschriebenen Anrufung geschlachtet werden; die Zertifizierungsstellen legen eigene Regeln für manuelle und maschinelle Schlachtung sowie für die Betäubung fest.
Nach der Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 (EUR-Lex) sind Tiere grundsätzlich vor der Schlachtung zu betäuben. Artikel 4 Absatz 4 lässt eine Ausnahme für Schlachtungen zu, die durch religiöse Riten vorgeschrieben sind und in einem Schlachthof erfolgen; nationale Vorschriften können die Betäubung dennoch vorschreiben. Jedes Angebot nennt die Methode, die für die Partie gilt.
Bei frischem, gekühltem und gefrorenem Geflügelfleisch nennt das Etikett das Aufzucht- und das Schlachtland sowie einen Partiecode.
Rechtsgrundlage: Durchführungsverordnung (EU) Nr. 1337/2013 (EUR-Lex). Nach der Schlachtung muss Geflügelfleisch auf höchstens 4 °C gekühlt werden, wie es Anhang III Abschnitt II der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 (EUR-Lex) verlangt, sofern es nicht eingefroren wird.
Stand: Oktober 2026Diese Seite bietet allgemeine Informationen zum Fleischhandel, zur Halal-Praxis und zum EU-Lebensmittelrecht. Sie ersetzt keine Rechts-, Steuer- oder religiöse Beratung. Maßgeblich für jede Partie sind die Angaben im jeweiligen Angebot, auf dem Etikett und in den Begleitdokumenten.
| Zuschnitt / Format | Details |
|---|---|
| Ganzes Hähnchen | Ganze Tiere in vereinbarten Gewichtsklassen. |
| Brustfilet | Brustfilets ohne Haut, ganz oder geschnitten. |
| Schenkel und Unterschenkel | Keulenfleisch mit oder ohne Knochen, zum Grillen und für Schmorgerichte. |
| Flügel | Ganze oder zerteilte Flügel für Restaurants und Schnellgastronomie. |
| Pute | Putenbrust, Putenoberkeule und portionierte Zuschnitte. |
Ja, im Rahmen der Gewichtsklassen des liefernden Schlachthofs. Die Gewichtsklasse wird je Auftrag vereinbart.
Ja, innerhalb der Haltbarkeit des Produkts und im Kühltransport. Bestimmungsort und Transport werden je Auftrag vereinbart.
Der Schlachthof ist von einer anerkannten Stelle halal-zertifiziert. Für jede Partie erhalten Sie das zugehörige Zertifikat oder die entsprechende Bescheinigung auf Anfrage.
Ja. Hähnchen gehört zu den zulässigen Tierarten und ist halal, wenn Schlachtung und Verarbeitung dem Standard einer Halal-Zertifizierungsstelle entsprechen. Ansehen lässt sich das dem Fleisch nicht; belegt wird es über das Zertifikat des Schlachthofs und die Dokumente der Partie.
Ja, neben ganzen Tieren können Sie Teile wie Brust, Schenkel, Unterschenkel und Flügel anfragen, sofern der Lieferbetrieb sie anbietet. Gewichtsspanne, Verpackung und die Ausführung frisch oder tiefgekühlt legen wir in der Spezifikation fest.
Bei höchstens 4 °C. Diese Grenze legt Anhang III Abschnitt II der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 für Geflügelfleisch fest, und sie ist auch bei Lagerung und Transport einzuhalten. Messen Sie die Temperatur bei der Annahme und vermerken Sie Abweichungen auf dem Lieferschein.
Einzeln gefrorene Ware (IQF) besteht aus Stücken, die getrennt gefroren wurden, sodass Sie nur die benötigte Menge entnehmen. Blockware wird zusammen gefroren und vor der Verwendung als Ganzes aufgetaut. Einzeln gefrorene Stücke passen zu Küchen mit wechselndem Bedarf, Blockware eher zu Weiterverarbeitern.
Brust mit Haut oder mit Knochen können Sie anfragen, sofern der Lieferbetrieb sie anbietet. Die Ausführung legen wir zusammen mit Gewichtsspanne und Verpackung in der Spezifikation fest.
Ja, nennen Sie die Anforderung bitte in Ihrer Anfrage. Ob von Hand oder maschinell geschlachtet wird, hängt vom Schlachthof und vom Standard seiner Zertifizierungsstelle ab. Das Angebot nennt die Methode, die für die Partie gilt.
Diese Nebenerzeugnisse können Sie anfragen; die Verfügbarkeit hängt vom Schlachthof ab. Sie werden getrennt vom Fleisch gekennzeichnet und sind in der Regel kürzer haltbar.
Ganze Puten können Sie anfragen; ob sie lieferbar sind, hängt vom Lieferbetrieb ab. Üblicher im Großhandel sind Putenbrust, Oberkeule und portionierte Zuschnitte.
In der Regel kürzer als frisches Rind- oder Lammfleisch; das Verbrauchsdatum legt der Hersteller fest. Für längere Transportwege oder Vorratshaltung eignet sich tiefgekühltes Geflügel. Hinweise zur Lagerung gibt der Ratgeber Lagerung und Haltbarkeit.
01Viertel, Teilstücke und portionierte Zuschnitte, frisch oder tiefgekühlt.
Details
02Ganze Schlachtkörper und Zuschnitte vom Lamm, frisch oder tiefgekühlt.
Details
03Fleisch von jungen Rindern, als Teilstücke und portionierte Zuschnitte.
Details
05Rind, Lamm, Kalb und Geflügel, tiefgekühlt für Lagerung und Export.
Details
06Hackfleisch, Burger, Kebabfleisch und marinierte Zuschnitte.
DetailsNennen Sie uns Fleischart und Zuschnitte, frisch oder tiefgekühlt, ungefähre Mengen, den Bestimmungsort und den gewünschten Halal-Standard. Wir antworten persönlich mit Rückfragen oder einem schriftlichen Angebot.
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