Halal-Hackfleisch und verarbeitete Produkte

Sie werden von Betrieben hergestellt, die von anerkannten Stellen halal-zertifiziert sind; die Zertifizierung umfasst das Fleisch und die übrigen Zutaten. Das Zertifikat erhalten Sie je Partie auf Anfrage.

Fleischart, verwendete Zuschnitte und Fettgehalt sind in der Spezifikation und auf dem Etikett angegeben. Separatorenfleisch wird nur nach Vereinbarung verwendet und muss dann als solches angegeben werden.

Die Mindestmengen für eigene Rezepturen hängen vom herstellenden Betrieb ab und werden je Auftrag vereinbart.

Hackfleisch bei höchstens 2 °C, Fleischzubereitungen wie Burger oder marinierte Zuschnitte bei höchstens 4 °C. Diese Grenzwerte stehen in Anhang III Abschnitt V der Verordnung (EG) Nr. 853/2004. Tiefgefrorene Ware wird bei −18 °C oder kälter gehalten.

Hackfleisch gehört zu den empfindlichsten Fleischprodukten und hat eine kurze Haltbarkeit; das Verbrauchsdatum legt der Hersteller fest. Für die Vorratshaltung eignen sich tiefgekühltes Hackfleisch oder tiefgekühlte Burger. Planen Sie frische Ware deshalb in kurzen Abständen ein.

Das hängt von Gericht und Garverfahren ab: Mehr Fett macht Burger saftiger, erhöht aber den Garverlust. Den Fettgehalt vereinbaren wir mit Ihnen und halten ihn im Produktdatenblatt fest.

Das hängt von der Rezeptur ab; alle Zusatzstoffe stehen im Zutatenverzeichnis. Für eine Halal-Zertifizierung müssen auch Zusatzstoffe, Aromen und Verarbeitungshilfsstoffe nach dem Standard der Zertifizierungsstelle zulässig sein. Wie das dokumentiert wird, erklärt die Seite Halal-Zertifizierung und Qualität.

Ja, Kebab- und Dönerspieße werden in vereinbarten Gewichten geliefert, frisch oder tiefgekühlt. Fleischart, Fettanteil, Würzung und Spießgewicht stehen im Produktdatenblatt.

Ob ein Halal-Hinweis oder Logo auf der Verpackung steht, richtet sich nach den Regeln der Zertifizierungsstelle und des herstellenden Betriebs. Unabhängig davon erhalten Sie das Zertifikat zur Partie auf Anfrage. Für Exportmärkte kann das Einfuhrland eigene Vorgaben zur Kennzeichnung machen.

Gegarte Produkte können Sie anfragen; ob sie lieferbar sind, hängt von den herstellenden Betrieben ab. Fleischerzeugnisse unterliegen eigenen Anforderungen an Herstellung und Kennzeichnung, die wir je Produkt klären.

Würstchen, Burger-Patties und Fleischkäse aus Rind oder Geflügel können Sie anfragen; welche Produkte verfügbar sind, hängt vom Herstellerbetrieb ab. Halal-Status, Zutaten und Allergene nennen wir je Produkt, denn auch Därme, Aromen und Zusatzstoffe müssen halal sein.