Halal-Kalbfleisch für Metzgereien und Profiküchen

Ja. Teilstücke und portionierte Zuschnitte können tiefgekühlt geliefert werden. Einfrierdatum und Haltbarkeitsdatum sind in den Dokumenten angegeben.

Mengen werden je Auftrag vereinbart. Bitte nennen Sie uns in der Anfrage Ihren wöchentlichen oder monatlichen Bedarf.

Der Schlachthof ist von einer anerkannten Stelle halal-zertifiziert. Das Zertifikat für Ihre Partie erhalten Sie auf Anfrage.

Kategorie V steht für Rinder, die bis zu acht Monate alt geschlachtet wurden, Kategorie Z für Tiere von über acht bis zwölf Monaten. Die Buchstaben stammen aus Anhang VII Teil I der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 und helfen, Ware über Ländergrenzen hinweg eindeutig zuzuordnen.

Meist Teilstücke aus der Keule wie Oberschale, Nuss oder Unterschale. Schnitzelstärke, Gewicht und Parierung legen wir in der Spezifikation fest; Hinweise dazu gibt der Ratgeber Zuschnitte und Spezifikation.

Vor allem von Alter, Fütterung und Haltung des Tieres. Über den Halal-Status sagt die Farbe nichts aus. Wenn Ihnen eine bestimmte Farbe wichtig ist, nennen Sie das bitte in Ihrer Anfrage.

Teilstücke werden in der Regel vakuumverpackt, Schnitzel einzeln oder lagenweise, je nach Angebot des Lieferbetriebs. Verpackungsart, Stückzahl je Packung und Kartongewicht werden in der Spezifikation vereinbart.

Knochen für Fonds und Innereien wie Leber können Sie anfragen; die Verfügbarkeit hängt vom Schlachthof ab. Innereien müssen auf höchstens 3 °C gekühlt werden und sind kürzer haltbar als Muskelfleisch.

Ja, gemischte Sendungen können vereinbart werden. Jedes Produkt bleibt dabei gesondert gekennzeichnet, mit eigener Referenznummer und eigener Alterskategorie.

Alterskategorie (Kalb oder Jungrind), Zuschnitte, Schnitzelstärke oder Portionsgewicht, frisch oder tiefgekühlt, Wochen- oder Monatsmenge, Lieferort und den gewünschten Halal-Standard. Damit können wir Spezifikation und Angebot gezielt vorbereiten; senden Sie die Angaben über das Anfrageformular.