Tiefgekühltes Halal-Rind-, Lamm-, Kalb- und Geflügelfleisch für längere Lagerung und Transport. Format, Verpackung, Haltbarkeitsdatum und Dokumente stehen in jedem Angebot.
Schlachtkörper, Teilstücke, Portionen und Hackfleisch, tiefgekühlt.
Lager- und Transporttemperaturen werden je Auftrag vereinbart und dokumentiert.
Für den Export: Dokumente werden für jedes Bestimmungsland geklärt.
Tiefkühlware eignet sich für längere Transportwege, Exportmärkte, die Lagerplanung und Küchen mit schwankender Nachfrage. Gekühltes Fleisch hat eine kürzere Haltbarkeit und wird gewählt, wo Frischware erwartet wird.
Importeure außerhalb der EU kaufen häufig Tiefkühlware, weil sich Transportzeiten und Zollverfahren so besser planen lassen. Haltbarkeitsdatum und Lagerbedingungen stehen auf dem Etikett und im Angebot.
Tiefgekühltes Fleisch wird in der Regel bei -18 °C oder kälter gelagert. Für tiefgefrorene Lebensmittel verlangt das EU-Recht eine Produkttemperatur von -18 °C oder kälter, mit nur kurzen Abweichungen nach oben während des Transports.
Rechtsgrundlage: Richtlinie 89/108/EWG des Rates über tiefgefrorene Lebensmittel (EUR-Lex). Zusätzlich verlangt Anhang II Abschnitt IV der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 (EUR-Lex), dass dem Käufer bei gefrorenen Lebensmitteln tierischen Ursprungs das Herstellungs- und das Einfrierdatum zur Verfügung gestellt werden.
Ja, sofern die Einfuhrvorschriften des Bestimmungslandes erfüllt sind. Dazu gehören in der Regel eine Veterinärbescheinigung, ein Halal-Zertifikat einer in diesem Land anerkannten Stelle und eine besondere Kennzeichnung.
Viele Einfuhrländer führen eigene Listen anerkannter Halal-Zertifizierungsstellen. Wir klären für jedes Bestimmungsland vor dem Angebot, welche Dokumente und welche Zertifizierungsstelle erforderlich sind.
Stand: Oktober 2026Diese Seite bietet allgemeine Informationen zum Fleischhandel, zur Halal-Praxis und zum EU-Lebensmittelrecht. Sie ersetzt keine Rechts-, Steuer- oder religiöse Beratung. Maßgeblich für jede Partie sind die Angaben im jeweiligen Angebot, auf dem Etikett und in den Begleitdokumenten.
| Zuschnitt / Format | Details |
|---|---|
| Tiefgekühltes Rindfleisch | Teilstücke, Portionen und Rinderhackfleisch im Karton. |
| Tiefgekühltes Lammfleisch | Ganze Schlachtkörper und Zuschnitte, einzeln verpackt oder im Karton. |
| Tiefgekühltes Kalbfleisch | Teilstücke und portionierte Zuschnitte. |
| Tiefgekühltes Geflügel | Ganze Tiere und Teilstücke, einzeln gefroren oder im Block. |
| Mischladungen | Mehrere Fleischarten und Zuschnitte in einer Sendung, wie vereinbart. |
Das Haltbarkeitsdatum legt der Hersteller fest; es hängt von Fleischart, Zuschnitt und Verpackung ab. Es steht auf dem Etikett und im Angebot.
Container- und Teilladungen können angefragt werden. Mengen, Verladung und Transport werden je Auftrag vereinbart.
Ja. Mischladungen können vereinbart werden; jedes Produkt wird dabei gesondert gekennzeichnet und dokumentiert.
Langsam im Kühlraum, in der Verpackung oder abgedeckt, sodass Tauwasser ablaufen kann. Große Teilstücke und Blockware brauchen entsprechend länger; planen Sie das Auftauen deshalb vor dem Verwendungstag ein. Weitere Hinweise gibt der Ratgeber Lagerung und Haltbarkeit.
Es gibt an, wann das Fleisch eingefroren wurde; bei mehrmaligem Einfrieren ist das Datum des ersten Einfrierens anzugeben. Vorgeschrieben ist die Angabe für gefrorenes Fleisch in Anhang III Nummer 6 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie hilft Ihnen, die Lagerrotation nach dem Prinzip „first in, first out“ zu steuern.
„Tiefgefroren“ bezeichnet nach der Richtlinie 89/108/EWG Lebensmittel, die schnell eingefroren und durchgehend bei −18 °C oder kälter gehalten wurden. „Gefroren“ ist der allgemeinere Begriff. Welche Bezeichnung zutrifft, steht auf dem Etikett.
Nein. Wird ein Lebensmittel vor dem Verkauf gefroren und aufgetaut verkauft, muss die Bezeichnung nach Anhang VI Teil A der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 den Hinweis „aufgetaut“ tragen. Für bestimmte Fälle, etwa Zutaten im Endprodukt, sieht die Verordnung Ausnahmen vor.
Gefrierbrand entsteht, wenn die Oberfläche austrocknet, meist wegen beschädigter Verpackung oder schwankender Temperaturen. Dagegen helfen dichte Verpackung, eine konstante Lagertemperatur und kurze Türöffnungszeiten. Prüfen Sie beim Wareneingang auch, ob Vakuum und Folien unbeschädigt sind.
In der Regel vakuumverpackt oder in Folie, im Karton und auf Paletten. Kartongewicht, Lagen je Palette und Kennzeichnung der Kartons werden in der Spezifikation vereinbart.
Durch die Temperaturaufzeichnung des Fahrzeugs oder einen Datenlogger in der Sendung, je nach Vereinbarung. Ob Sie einen Ausdruck oder die Daten erhalten, legen wir im Angebot fest. Hintergründe erklärt der Ratgeber Kühlkette bei Fleisch.
01Viertel, Teilstücke und portionierte Zuschnitte, frisch oder tiefgekühlt.
Details
02Ganze Schlachtkörper und Zuschnitte vom Lamm, frisch oder tiefgekühlt.
Details
03Fleisch von jungen Rindern, als Teilstücke und portionierte Zuschnitte.
Details
04Ganze Tiere, Teilstücke und Filets von Hähnchen und Pute.
Details
06Hackfleisch, Burger, Kebabfleisch und marinierte Zuschnitte.
DetailsNennen Sie uns Fleischart und Zuschnitte, frisch oder tiefgekühlt, ungefähre Mengen, den Bestimmungsort und den gewünschten Halal-Standard. Wir antworten persönlich mit Rückfragen oder einem schriftlichen Angebot.
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